Alustusta....
Ajattelin
syömistä kaikilta lähestymistavoilta.
Ensinnäkin;
vegaanius. Vegan Challenge 2013, haastoin itseni olemaan tammikuun
vegaanina.
Vaikka
liha ei maistu muutoinkaan ja olen lakto-ovo-pesco-vegetaristi ollut jo
16-vuotiaasta lähtien, on vegaanius todellinen haaste. Pienituloiselle
vaihtoehdot ovat aika minimaaliset. Pohdin kehitysmaissa asuvia ihmisiä, joilla
vaihtoehtoja ei todellakaan ole toisin kuin täällä ”lottovoitto-valtiossa”,
jossa niitä kyllä olisi, mutta ideologia sulkee pois halvemmat ja maukkaammat
kilpailijat.
Pohdin
sitä, onko ihminen tarkoitettu vegaaniksi? Pärjääkö ilman maitotuotteita?
Olen
itse tuntenut haasteen alusta asti kalvavaa tunnetta että jotain puuttuu.
Elimistöni huutaa jotain…se ei ole makeannälkää eikä mieleni tee sen enempää
pikaruokaa.
Vegaanina
saa lukea määrättömästi sisällysluetteloita. Lähes kaikki mitä lähtee mukaan
ostoskoriin, kulkee läheisen tarkastelun kautta. Useimmiten tuote jää hyllyyn.
Vegaanituotteet.net
on kultaakin kalliimpi sivusto aloittelevalle vegaanikokelaalle. Kaikkea
sieltäkään ei löydy esimerkkinä Lidl:n tuotteet, joista ainakin Soya-maito on
yksi parhaimpia (tosin makeutettu) täyteläisyytensä ansiosta. Samoin soija(mansikka)jugurtti,
joka vei kielen.
Tietyt
ainesosat ovat haastavia niiden piiloutuessa liian helposti sisällystekstien ja
aineosaluetteloiden näkymättömiin. Esimerkkinä harhaanjohtavasti nimetty
Subwayn vege-pihvi, joka tiukan etsinnän tuloksena siis sisältää kananmuna- ja
maitoproteiinia.
Subwaysta
löytyy muitakin kyseenalaisia tapauksia, harmillisesti ja vieläpä turhaan.
Monta tuotetta olisi voitu korvata vegaanisella vaihtoehdolla. Kuten
kevytmajoneesi, joka ei itsessään yleensäkään maistu juuri kuin siltä mitä on;
majoneesilta (X-tralla kevytmajoneesi vegaaninen). Jos pitää allekirjoittaneen
tapaan makean yhdistelmästä suolaiseen, on hunaja-kaura –leipä ja hunajasinappi
myös poissuljettuja vaihtoehtoja. Mutta ”makeasipuli” on myös pannassa;
suureksi epäonneksi se sisältää ”heratuotetta”.
Muita
potentiaalisista tuotteista löytyviä vihastuttajia ovat laktoosi,
valkuais/keltuaisjauhe, lehmänmaitoproteiini eli kaseiini, juoksutteet, liivate
eli gelatiini (joita vähintään löytyy siitä suosikki-karkkipussista!), tali ja
steariini, sappi, lampaanvillasta erotettu lanoliini, siitepöly ja tietenkin se
hunaja(myslit!).
E-viidakko
on jo itsessään tarpeeksi paha koska koodien lisäksi selvennystä ei vaadita.
E-120 eli karmiini, punainen väriaine, tehdään kirvoista. E 901
pintakäsittelyaine on mehiläisvahaa ja sitä on monissa makeisissa, E 966
laktitoli on laktoosista valmistettava makeutusaine. Jopa useiden viinien suodatuksessa
käytetään eläinperäistä E 1105 lysotsyymia, kaseiinia tai luujauhoa.
Sosiaalista ja eettistä näkökulmaa...
Suomenkuvalehden
toimittaja kirjoittaa joulun alla ”lihansyöjän puolustuspuheen”. http://suomenkuvalehti.fi/blogit/americana/lihansyonnin-puolustuspuhe
Siinä
hän tuo esille kuinka kolme ex-vegaania ovat nykyisin onnellisia ja hyvinvoivia
sekasyöjiä.
-
Erään
kommentoijan sanoin;" Olen hämmentynyt kuinka toimittajaksi itseään kutsuva
tekee johtopäätöksiä kolmen anekdootin perusteella.".
”Liha on terveellistä ja
tuo hyvänolon, Monet vegetaristit
kärsivät B-12 vitamiinin puutteesta, ja lihan sisältämä rauta ja sinkki
imeytyvät elimistöön paremmin kuin kasvistuotteista tai pillereistä saadut
versiot.”
- Vegaanit voivat kärsiä B-12sta
puutteesta, eivät vegetaristit.
Monipuolinen vegaani-ruokavalio sisältää sinkkiä ja rautaa tarpeen määrin ja
itse asiassa ilman maitotuotteita, vaikuttavat jopa paremmin, koska kalsium
estää raudan ja tiamiinin(B1) imeytymistä.
” Eläinten
keskuudessa on luonnonlaki, viidakonlaki, miksikä ikinä sitten haluaakin sitä
kutsua, mutta ihminen on olento joka kykenee tekemään eettisiä päätöksiä ja voi
valita niin että ei syö toisia lajeja..”
”Anoreksiaa
esiintyy eniten keskiluokkaisilla ja rikkailla. Siellä missä on nälänhätää ei
syömishäiriöitä tunneta.” (Ava dokumentti)
Eläinten
olot ovat kuin liian nopeasti kaupungistuvien kylien lapsilla. Heikot hakataan,
pienet jäävät jalkoihin, kuolevat isojen saappaiden alle. Eri jengit tappelevat
keskenään kun tuntemattomat laitetaan samaan ahtaaseen tilaan. Turhautuminen ja
tekemisen puute johtavat toisiin kohdistuvaan fyysiseen väkivaltaan.
Aika
on rajallinen, on stressi ja samalla elämä on virikkeetöntä. Ympäristö on
harmaata ja likaista. Oletko siisteysintoilija? Kuvittele eläväsi jatkuvan
sotkun keskellä pystymättä vaikuttamaan asiaan mitenkään.
Melusaaste
aiheuttaa mielenterveysongelmia, häiriintymistä –lisää stressiä. Olosuhteet
ovat kuin keskitysleirillä, viereisesi kuolevat, muttet voi tehdä mitään.
Kuolema, veri ja sisälmysten haju ympäröivät tilaa.
Tappaminen
itsessään tapahtuu eläimestä riippuen tainnuttamalla sähköshokilla elektrodien
tai tainnutuspistoolin avulla. Tainnutus ennen tappamista on mahdollista myös
hiilidioksidipistoolin avulla, joka mitä ilmeisimmin aiheuttaa eläimelle paniikin
kaltaisen reaktion.
Suomalaiset
tunnetusti määrittelevät itsensä työnsä kautta. Itseisarvo ei myöskään ole
vähimmissäkään määrin tuotantoeläinten mittarina. Niin kauan kuin eläinten
tappaminen on niinkin massiivista kuin 150 000 tuotantoeläintä(pelkästään Suomessa)
päivätahdilla, eivät ne muuta voi ollakaan. Toisin kuin turkistarha-eläinten
lainsäädäntö on eräissä maissa säädetty sellaiseksi että kun eläinten olot ovat
luonnonmukaiset, ei toiminta ole enää kannattavaa, ei olisi mahdotonta parantaa
”ruokakarjan” oloja inhimillisiksi vähentämällä radikaalisti lihansyöntiä ja
maidontuotantoa.
”Kyllä
meillä vaan miun nuoruuessa syötiin kunnon puhasta fläskiä”
On
turha vedota siihen, kuinka ihminen on aina pärjännyt pääasiallisesti lihansyöjänä.
”Oikeaa, kunnon ruokaa”.
Lihankulutus
on nousevasta kasvisruokasuuntauksesta huolimatta kasvanut viisinkertaisesti
maailmassa vuodesta 1950.
Liharuuan
hiilijalanjälki ja ilmastopäästöt eivät ole ihan pieni ongelma. !---!
Lihansyönti
kulminoituu oikeastaan kaikkeen; Laiduntaminen vaatii luonnonniittyjä, jotka
vievät tilaa kaksi kertaa viljeltyä maata enemmän. Kun niityt kuolevat jää
ainoaksi vaihtoehdoksi rehu, josta välillisesti menetetään ruuaksi kelpaavaa
viljaa moninkertaisesti; rehua tarvitaan 7kertaisesti naudan lihakiloa kohti,
4kertaisesti possua ja puolet enemmän lintukarjasta saatavaa lihaan.
Perspektiiviä antamaan mainittakoon että amerikkalainen syö vuodessa kaksi
kertaa oman painonsa verran lihaa!
Noin
joka kuudes ihminen näkee nälkää.
Lihansyönti
ynnä rasvaiset maitotuotteet lisäävät elintasosairauksia, muun muassa syöpää,
sydän- ja verisuonitauteja.
Aikamme
paradoksi on kieltämättä että maailman köyhä väestö kilpailee ruuaksi
kelpaavista luonnonvaroista karjan kesken.
Vesi
on tulevaisuuden öljy
Mitä
isompi ja näin myös tuottamattomampi eläin, sitä enemmän kuluu vettä karjan
ruokintaan. Tällä hetkellä vesipula-alueilla asuu 470 miljoonaa ihmistä eli
enemmän kuin 76 suomen kansalaisten verran.
Maatalouden
käyttämä vesimäärä on noussut 60% vuodesta 1960. Tarve kasvaa siinä missä
vesipulasta kärsivien määräkin.
Totaaliveganismi
kaikille?